Accords mets/ vins bio

Les VINS BIO.

Depuis le 1er août 2012, l’ensemble du processus d'élaboration, du raisin jusqu'au vin, est encadré par la règlementation européenne, on peut alors parler de « vin bio ».

Les méthodes de production biologique respectent un cahier des charges précis, avec : la certification par un organisme agréé par les Pouvoirs publics pour sa compétence, son indépendance et son impartialité, des contrôles stricts et systématiques dans les vignes et dans les caves, des prélèvements et analyses en tant que de besoin.

Le règlement relatif à la mention « vin biologique » implique : l’emploi de raisins exclusivement biologiques, l’interdiction de certaines pratiques de vinification, une limitation stricte des intrants utilisables, une limitation des apports en sulfites autorisés (qui restent dans tous les cas inférieurs aux maximum autorisés en conventionnel).

Il instaure des règles pour respecter le plus possible la véritable nature du produit tout en préservant la diversité et la qualité des vins. (Source AGENCE BIO).

Partez à la découverte des vins rouges, rosés et blancs ainsi que des champagnes et autres vins pétillants, selectionnés par David.

Pour vous aidez dans votre choix, voici nos suggestions d'accord mets / vins bio :

                       L'abus d'alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération.